五大食品科技趋势有望重塑东南亚市场 FoodTech新创公司崛起

与世界各地一样，东南亚也存在着多样化的各式美食。然而相较於欧美、以色列和其他西方国家，东南亚在食品科技(FoodTech)新创方面的发展却相对落後。尽管如此，有迹象显示2022年东南亚的本土食品及科技新创公司将有望快速成长，尤其是在3D食品打印、虚拟厨房、功能性食品及区块链技术等细分领域。

据e27报导，除了成长迅速的网际网络普及率和移动上网服务采用度，东南亚地区的FoodTech相关领域新创公司及相关孵化项目已开始引起日益增多的关注，并且有望在接下来的数年发展快速。截至目前，以东南亚本土企业家为首的许多公司正在五大趋势上引领未来的商机，包括食品外送、植物肉和细包肉、城市农业或垂直农业、新兴功能性食品和饮料以及3D食物打印。

早在2019年COVID-19(新冠肺炎)大流行之前，东南亚就已是最早采用外卖服务的地区之一。疫情衍生的封锁令加强市场对於此类服务需求。该区叫车龙头Grab旗下的Grab Food，以及FoodPanda和Gojek均各自取得一定程度市占率。

温室效应和极端气候是促成植物肉和细包肉等新兴食品技术发展的背後关键因素之一。据估计，到了2030年，产业总价值将达到约850亿美元。已开发出植物性肉品的Impossible Foods和Beyond Meat均已与麦当劳(McDonald ''s)和汉堡王(Burger King)等品牌合作，并在新加坡和泰国推出新品。

包括新加坡、菲律宾、马来西亚和泰国等东南亚国家已采取措施促进城市农业，应对城市扩张和不断成长的其他消费性需求。另外，许多公司如总部位於曼谷的Jamulogy已开始以传统中药或食材为基础，生产各种新一代的功能性食品或饮品。

据估计，3D食品打印市场价值有望在2025年前成长至约4.32亿美元。这种技术目前的主要挑战是融合各种食材、口味和口感，优势是可提供个性化的营养膳食。新创Anrich3D便是东南亚地区的主要食品打印机供应商之一。

责任编辑：张兴民