德国研制新微型分光计，对食物成熟度、水分等进行检测

近日，德国研究人员正在研发一种微型分光计，以对水果是否成熟，肉类含水量、食品中的蛋白质和脂肪含量等进行检测。这种仪器是研发，使得消费者可以轻松的成为“质检员”，对是否购买提供依据。

尽管该设备体积很小，但是作用却十分大。你不需要对着水果捏来捏去，拿着食物看来看去，只需要拿着该设备对着货物一扫，就能够知道是否适合购买。该微型分光计采用近红外技术，不需要去除包装就能进行检测。将宽频光带照到食物上，就会产生不同波长、不同亮度的近红外光，再通频谱测量仪推测出被扫描物品属性。

该设备不能对微生物学和毒理学分析，但能够将食物是否成熟，含水是否过多等信息提供给你。而这项技术的最大的优势还在于其低成本的廉价，这对于实现商业化是很强的推动力。随着该设备的不断改进，未来该设备还有望用于假冒商品、药品等检测，甚至对车辆是否重新喷漆等进行检测。

该研究成果要推向市场，可能还需要三年、四年甚至五年时间。但无论多久，总有一天，我们会能够拿着这样的设备，对每一份食物进行检测。